Обновление меню в ресторане современной армянской кухни «Сascade» — это всегда диалог между традицией и новаторством. Мы внимательно изучили запросы гостей, чтобы сохранить любимые вкусы, но при этом добавить свежие, неожиданные акценты. Современная армянская кухня — это не просто рецепты, а живая история, и мы стремились передать её через сезонные продукты, авторские техники и эстетику подачи.

Конечно, важную роль сыграли и тренды: мы экспериментировали с форматами, сочетаниями текстур, балансом знакомого и нового. Но главное — чтобы каждое блюдо оставалось узнаваемым, тёплым, «нашим». Руководство поддерживало смелые идеи, но и напоминало: кухня должна быть честной. В итоге получился гармоничный баланс — меню, которое удивляет, но не теряет духа места.
В конце концов, ресторан — это про людей. И если гости уходят с улыбкой, а команда горит своими блюдами — значит, мы всё сделали правильно.