Концепция
Наша концепция – это возрождение и переосмысление армянской кухни, в меню сочетаются традиционные
и современные вкусы армянского колорита. Возрожденные старинные блюда, широко задействованы рецепты
с разных периодов древней и средневекой Армении.
и современные вкусы армянского колорита. Возрожденные старинные блюда, широко задействованы рецепты
с разных периодов древней и средневекой Армении.
Энергичный и амбициозный, он руководствуется принципом, что профессия шефа – не работа, а образ жизни. Анастас поставил себе цель поднять гастрономический уровень проекта «Cascade» на новую высоту, воплощая свои идеи под руководством бренд-шефа Артура Шахназаряна.
Бренд-шеф ресторана
ㅤㅤㅤсовременной армянской кухни
ㅤ«Cascade»
ㅤㅤㅤсовременной армянской кухни
ㅤ«Cascade»
Артур
ㅤШахназарян
ㅤШахназарян
Анастас
ㅤㅤМелоян
ㅤㅤМелоян
Шеф-повар ресторана
ㅤㅤㅤсовременной армянской кухни
ㅤ«Cascade»
ㅤㅤㅤсовременной армянской кухни
ㅤ«Cascade»
кухня
Мы используем современные технологии и кулинарные техники, чтобы дать новое дыхание древним рецептам. Сохраняя аутентичность и подлинный вкус армянских блюд, мы делаем их более доступными и привлекательными для современного потребителя.
Крем со смородиной и тархуном
Сметана / мацун / смородина / апельсин / тархун / огурец
Салат с армянскими травами, сыром и злаками
Микс армянских трав / мягкий сыр / фирменное масло
Креветки гриль с ахцаном из маринованных овощей
Мини креветки / бамия / гранат / масляные перцы
Хурджин
Лаваш / говядина / грецкие орехи / сметана / овощи / сливочный соус
Тар-тар толма с малиной и бастурмой
Говяжья вырезка / бастурма из говядины / масляные перцы / малина
Мясной шароц с теплым салатом
Мякоть баранины / говяжья вырезка / куриные сердца / баклажан / фасоль красная / мацун
Шашлык из говядины
Говяжья вырезка / гарнир из овощей гриль
Лаваш-ганаш
Корж из лаваша / ганаш из белого шоколада и лаваша / моченая шелковица / лайм
Рыбная улитка в лаваше с дзадзики из кабачка
Мусс из сёмги / конский щавель / сыр лори
место
Вдохновением для концепции архитектуры ресторана является ансамбль «Каскад» в Ереване.
В дизайне интерьера и экстерьера использованы характерные природные материалы привезенные из Армении: базальт из Сюникской области, красный туф из Ширакского маза, пемзашен и ферзит из Тавушской области.
В дизайне интерьера и экстерьера использованы характерные природные материалы привезенные из Армении: базальт из Сюникской области, красный туф из Ширакского маза, пемзашен и ферзит из Тавушской области.
поговорим
Нас окружают удивительные люди, увлеченные профессией и полностью отдающие себя своему делу. Ресторан «Сascade» предоставляет площадку для диалога, где наши собеседники могут открыто рассказать о важных для себя вещах.
Волгоград, ул. Чуйкова, 17 Г
с 12:00 до 00:00
Ежедневно
с 12:00 до 00:00
Ежедневно
© 2024 Cascade
